滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司，前身为创始于清顺治十八年（1661年）祖传350余年的“道口义兴张祥记烧鸡老铺”，为道口烧鸡先创者。清乾隆五十二年（1787年）张中和之祖先张炳得清宫廷御厨秘方，取“义友济兴”之意，定铺号为“义兴张”。

总经理张中和先生，为道口义兴张烧鸡第八代嫡传人，非物质文化遗产传承人。张中和先生制作的道口烧鸡，选用地方当年优良健康活鸡，沿用传统烧鸡记技艺和现代工艺相结合，经十多道工序，佐以十味天然香辛料，辅以循环老汤，精工制作而成，其成品皮色鲜艳，色成柿黄；造型独特，状如元宝；口若衔趺，异香浓郁；熟烂脱骨，咸淡适口。

八代中和牌道口义兴张烧鸡荣获国家地理保护产品专用标志和97年荣获河南优质产品、中国餐饮协会“中华名吃”等荣誉称号。

采用祖传技艺遵古炮制，选地方优良活鸡精工制作而成，其成品色泽鲜艳、造形独特、异香浓郁、独具风味，是馈赠亲友、宴请宾客之美食佳品。

2013年，张中和先生把祖传义兴张烧鸡分店首 家落户台湾，为两岸民间饮食文化交流开辟一个新渠道，搭建一个新平台。大陆和台湾省一百多家新闻媒体进行了专题报道。

八代中和义兴张烧鸡分店已遍布两岸，品牌知名度越来越高，加盟道口烧鸡，欢迎选择八代中和义兴张烧鸡！